|
|
Couscous Salade Met Geroosterde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 jonge bospenen, geschild, in lengte doormidden gesneden
2 pastinaken, geschild, in lengte in 4en gesneden
2 rode uien, in 4en gesneden
2.5 eetlepel olijfolie
2.5 eetlepel donkere balsamico azijn
2.5 eetlepel geschaafde amandelen, licht geroosterd
Couscous:
200 g couscous
1 theelepel komijnpoeder / djinten
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel korianderpoeder / ketoembar
1 theelepel korianderzaad
40 g sult
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
Wortels, pastinaak en ui in kom goed mengen met azijn, olie, peper en zout. In oven op bakpapier, 45 minuten roosteren. Tussendoor 1-2 keer keren.
Couscous mengen met specerijen, sultana′s en zout naar keuze. Volgens aanwijzingen pak kokend water toevoegen, 5 minuten laten staan onder aluminiumfolie en dan goed losscheppen. Olie, citroensap en kruiden toevoegen en goed mengen
|
|
|